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黄岩西苑社区举办厨神大赛
作者:xcjxys 2016-12-29 09:38:42       字体大小:[ ][ ][ ]

2015年11月28日,黄岩西城街道西苑社区厨神大赛开锣,15名社区居民现场烹调,各展绝活,角逐“厨神”的封号。最终,一大盆肉质鲜美、汤汁入味的酸菜鱼,赢得大家纷纷叫好,也征服了评委们的味蕾。

“家庭煮夫”夏大爷现场报名参赛

53岁的夏宗辉是现场报名的。一开始,他也没想到要来参加比赛,但是社区的邻居们鼓励他说:你们家平时不都你做菜的吗?快来展示下你的厨艺。孙女也来到了比赛现场,她很期待爷爷去参加比赛,于是,夏宗辉就报名了。

这次夏宗辉做的菜是“红油炸鸡腿”,之所以选择这道菜,是因为自己的孙女爱吃,平时老嚷着让爷爷做这道菜。

只见夏宗辉拿着5个鸡腿,小心地把鸡腿的骨头和皮都去掉,然后细致地撒上细盐,涂上面粉,再放到鸡蛋液里均匀地拌一拌,最后撒上面包糠。这步骤,大家看着挺复杂,但是夏宗辉在家做惯了,一气呵成,简单轻松。

“平时在家里都是我做菜的,我也算是个‘家庭煮夫’了。”夏宗辉说道,“我老伴、儿子、媳妇和孙女都说我烧的菜味道好,这次他们也都来到现场为我加油。”

“酸菜鱼”一出,冠军气质锋芒毕露

李苍翠是第一个报名的,她本来是不知道社区要办“厨神大赛”的,西苑社区的主任葛冬云第一个打电话给她:“老李,你肯定是要报名的吧!去年社区厨艺大赛你就拿了冠军,那酸菜鱼味道可真好,这次一定要参加。”

大家围着一圈看她展示娴熟的手艺。只见李苍翠将鱼洗净去头,在下面和上面各放一块厨房巾,用刀从脊背处处理成两片,再将鱼肉洗净,刀倾斜着去掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉。鱼骨熬汤,保证汤汁的鲜美纯正。

李苍翠的女儿小潘在旁边显得比母亲还激动,一边向大家介绍母亲做的酸菜鱼十分鲜美入味,一边小心地帮母亲打着下手。

果然,“酸菜鱼”做好后,四位专业评委连称好吃,十位大众评审马上“分食”了剩余的部分。“酸菜鱼”的成绩一出来,竟高达97.75分,一下子把别人的菜远远地甩在了后面。

“因为我和爸爸爱吃,我妈平时在家就经常烧这道菜。我每次吃都觉得特别好吃,朋友圈里也经常晒我妈做的酸菜鱼。”女儿小潘说道。

专业评审:参赛的整体水平都比较高

这次比赛,参赛者们做得美味赢得了四位专业评委和十位大众评审的纷纷点赞。

“今天的菜都蛮好吃的,这道‘仙人鸭’肉质又鲜又软,香嫩可口。遗憾的是我没吃到那道‘酸菜鱼’,大家很快就抢光了。”来自黄岩城关的大众评审王建林说道。

除了大众评委,来自台州丽廷凤凰山庄的专业资深评委、厨师长徐昌伟也对几道参赛美食赞不绝口。

“今年比赛选手们都很用心,你看那道‘酸菜鱼’,把鱼的蛋白质充分熬出来了,酸辣爽口,鱼片滑嫩,色香味俱全,比我们的厨师做得还要好。‘仙人鸭’、‘红油炸鸡腿’、‘炒猪肝’也不错。”徐昌伟说。

最终,李苍翠的“酸菜鱼”、柯来红的“仙人鸭”和夏宗辉的“红油炸鸡腿”分别获得冠军、亚军和季军。